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一、一、 烧烤的食品准备 肉类食品 烧烤食品的主力军——肉制品 食品的选择可根据各自的口味和喜好，一般来讲适合烧烤的食品有肉类鱼海鲜、蔬菜瓜果和面食豆制品等几大类。 肉类食品是烧烤食品的主力军，可以选择的有：羊肉串、羊腰串、牛肉串、鸡翅、鸡柳、鸡真等等。需注意的是肉类食品易变质，一定要选择新鲜的。建议去超市购买腌制好的成包肉串，购买时要检查保质期。若是对肉串的口味有挑剔的要求，完全可以自己制作。制作时注意最好不要选择冷冻肉，肉块不要切太大，也不可太碎。用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制，用竹签穿好即可备用。鱼和海鲜可以选择的有：活鱼、鲜鱿鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等，选择时特别要注意‘鲜活’两字。活鱼要先去鳞，去内脏，洗净，用盐、酒腌制。鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会曲卷，可以用竹签或牙签先将其固定。若想图省事还可像买肉串那样去超市买加工好的虾串、鲜贝串等半成品。 蔬菜瓜果 蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的种类，让人不会感到过于油腻。 蔬菜烧烤可以环节油腻 此类食品中最受欢迎的应是土豆和玉米，红薯、山药、芋头、青菜都是不错的选择。这些食品都要经过适当的加工，土豆应去皮，切片;山药选择较细的;芋头选择较小的;红薯最好是去皮切片;青菜要洗干净;特别推荐一下大蒜，大蒜烤出来口味独特，并且大蒜本身具有杀菌的作用，很适合野外食用。一些水果和坚果如苹果、香蕉、核桃也可以尝试的烤一烤，看自己是否喜欢。须提醒的是板栗在烤的时候很容易‘爆炸’，应特别小心，最好是先切个小口。超市里买的有现成的蔬菜串，据说烤出的味道不错。 面食和豆制品 户外烧烤不可少的主食——面食和豆制品 面食和豆制品可以选择的有：馒头片、面包片、小烧饼、熟的小包子、豆腐块、腐竹等等，这些都是大家喜欢的食品，而且是可以填饱肚子的东西。烤过的面食还有养胃的作用，很适合有胃病的朋友食用。面食烧烤时大都不需要什么调料，本身的香气就已经很诱人了，不过馒头片若是刷上油，洒上椒盐，味道就更美了。豆腐块和腐竹则不同，需要烧烤酱来出味。选择豆腐块可去放心豆腐店直接买现成的豆腐块。 食物最好是在家都全部加工好，去皮切片等工作应在出发前完成，最好不要放在野外，切片的食物不要长时间放置，防止氧化变色。食品准备的种类要丰富些，不要只是肉串，要荤素搭配。食品的量要根据人数而定，不要过少，少了不过瘾，也不要太多，以免浪费。 二、 烧烤的调味料准备 基本调料有：孜然粉、椒盐(可用其代替食盐)、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。 烧烤必不可少的番茄酱 调料推荐小玻璃瓶的系列调料，小瓶子很好携带，带小孔的内盖又便于使用，无论是居家还是野外都是不错的选择。调和油是烧烤中不可缺少的，可以使食品更容易烧熟，同时保证食物的鲜嫩。调和油最好用密封性能好的玻璃瓶装，使用时可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。糖水在烧烤时可以出色、增加口味。但糖经长时间加温后易产生不利于人身体健康的物质，且糖的热量较高，建议少用，迟用。烧烤酱超市里见的不多，可以用辣酱等其他酱代替，如果不怕麻烦可以根据自己的喜好自制。下面介绍几种自制酱。 1、胡萝卜酱 胡萝卜泥加少许酱油，鸡汤，盐，柠檬汁，味精调制稠度适中即可。 2、豆酱 熟豆酱加料酒，糖，柠檬汁，姜末调制。 3、番茄酱 番茄沙司加辣椒油，酱油，盐，鸡汤调制。 4、甜面酱 甜面酱加辣椒油，酱油，白糖，柠檬汁调制。
3、蔬菜类的应将串放在炉面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷湿刷匀，翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后，刷油在烤几秒种起炉出售。寺门 海记 麻辣羊蹄四、一般小罐子里的 就是普通的 盐 辣椒面 孜然 孜然别用粉状的 用颗粒的会比较香 还可以在孜然里加一些熟芝麻 会更香孜然辣椒都是快烤好了的时候再放 以免加热时间过长产生糊味还有烧烤酱 我一般用的是 1/2的甜面酱 1/4的番茄酱 还有1/4的朝鲜辣酱可以尝尝口味 适量加些糖 盐之类的 这个酱配鱿鱼 馒头之类的 很好吃希望你还满意
4、鱼类：各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种的配方为：中式烤肉怎么做
请问必胜客鲜香培根，美式精选和奥尔良烤肉，这三个披萨哪个好吃
二、是在长宁道与友谊路交叉口 东南边 坐56路到
二、短期专业酱货熟食 驴肉专修 清真小吃 药膳专修 中式串吧 江南盐糟 新疆大菜 素膳全斋 澳门豆捞 清真专修 蒸功夫－中式快餐 北京烤鸭 中式快餐创业培训班 烧烤创业培训班 港式茶餐厅 母婴专场 烧烤全科 卤水烧腊 呼盟烤全羊 小尾肥羊火锅专修 中式烹调 秘制香肠 重庆火锅 国际行政研修班 滋补靓汤 三汁焖锅 北京涮肉 北京胡同菜 糖尿病保健美食班 时尚新店研修创意班 家庭厨艺 百年爆肚 秘制泡腌菜 卤水冷荤 粥火锅 山菌蘑菇 风板腊腌 进修特色专业 川菜大厨 粤菜大厨 湘菜大厨 鲍参翅肚 谭世官府菜 精品杭帮菜 满汉全席 新派台式中餐 北京烤鸭店深造 海外中餐特训班 国际流行最新菜 国际外卖专修 蟹宫专修 精品全鱼宴 精品全虾宴 精品全鸡宴 烧鸡店专修 金牌专业 中餐厨师全能优惠班 学费:5500元，学期:半年... 中餐热菜半年专修班 学费:6200元，学期:半年... 一年制厨师长强化班 学费:7900元，学期:10个月... 中西店长烘焙入门班 学费:6200元，学期:半年... 西餐厨师长半年强化班 学费:7200元，学期:半年... 孟爽：92年曾获北京市烹饪大赛雕刻金奖,同时获北京最佳雕刻师称号93年曾代表北京队参加世界烹饪大赛获展台金奖同年与王树亭、胡光旭共同编写《食雕食塑》一书，由山东科技出版社出版94年带领友谊宾馆贵宾楼队参加北京烹饪大赛获大赛展台金奖95年与杜乐共同编写《新派果蔬雕》一书同年任北京艺沁职业学校教务主任，并担任着食品造型开发工作96年带领学员参加北京烹饪大赛获两金两银98年带领学员参加世界华人烹饪大赛获三金两银99年带领学员参加北京市第三届烹饪大赛获五金八银02年任北京艺沁职业学校副校长、3年带领学员参加第五届全国烹饪大赛获三金两银同年底带领学员参加第一届康寿杯国际烹饪大赛获四金四银04编写《工艺食雕》一书由林业出版社出版同年编写《京华面塑》《中华糖艺》一书04年8月带领开怡厨师培训学校参加首届国际健康美食大赛并获八金、八银、一枚特金、一枚特银及最佳展台和最佳设计奖
铁板年糕学习方式
按照铁板年糕标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。
三、如果要想肉嫩的话，在腌制的时候在料水里加上鸡蛋清
韩国那家烤肉好吃
这个不好说，反正有很多，各人口味吧，金山路老兵烧烤城不错，金权道韩式自助烧烤火锅城也不错，牧羊人炖锅烧烤等等，自己去吃过才知道
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